Fundraising September 15, 2024 – October 1, 2024 About fundraising

ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и...

  • Main
  • ПМ.03 «Производство колбасных изделий,...

ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология производства колбасных изделий»: конспект лекций

Канашевич А. В.
0 / 5.0
0 comments
How much do you like this book?
What’s the quality of the file?
Download the book for quality assessment
What’s the quality of the downloaded files?
Конспект лекций разработан по дисциплине «Производство
колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов».
В конспекте лекций рассмотрена общая характеристика
основного сырья, вспомогательных материалов, различных добавок,
их подготовка перед использованием. Освещены технологические
процессы производства колбасных изделий как по традиционной
технологии, так и с использованием различных функциональных
добавок. Приведены условия и сроки хранения готовой продукции.
Предназначено для обучающихся по специальности 19.02.08
Технология мяса и мясных продуктов обучения.
Year:
2018
Publisher:
ЭБС Лань
Language:
russian
File:
PDF, 986 KB
IPFS:
CID , CID Blake2b
russian, 2018
Read Online
Conversion to is in progress
Conversion to is failed

Most frequently terms